【對抗濕疹】蕃茄菠菜士多啤梨　易誘發濕疹令皮膚更痕癢【附詳細清單】

濕疹患者要特別注意飲食，以免令情況惡化。Nutri Life營養顧問中心註冊營養師謝詠瑩（Gloria）向TOPick表示，除了8類食物較易誘發濕疹，部分蔬菜、發酵食物為高組織胺食物，進食後會加劇痕癢程度，宜盡量少吃。她又提醒，胡亂戒口或導致人體缺乏某些營養素，有損健康。故此，Gloria也分享了戒口的同時，可進食甚麼食物，補充所需的營養素。

8類食物較易誘發濕疹的食物

Gloria表示，8類食物較易誘發濕疹，包括：

• 奶類
• 大豆類
• 堅果：花生、杏仁、核桃
• 蛋類
• 魚類
• 甲殻類：蝦、蟹、龍蝦
• 貝殻類：蜆、象拔蚌、螺
• 高麩質食物：小麥、意粉、麵包

進食高組織胺食物　皮膚更痕癢

她又指，當身體出現發炎情況時，組織胺（Histamines）會在體內誘發出來，加劇皮膚痕癢程度。進食高組織胺食物，或令皮膚更痕癢。這些食物包括：

• 部分蔬菜：蕃茄、菠菜、南瓜、茄子
• 柑橘類食物（例如橙）、奇異果、檸檬、士多啤梨等
• 發酵食物：泡菜、榨菜、芝士、金華火腿、麵豉、皮蛋、鹹蛋等
• 深色魚類：沙甸魚、鯖魚等

Gloria提醒，三文魚需以低溫妥善保存，解凍後要盡快食用，若解凍狀況不理想，會導致組織胺含量較高。因為有細菌破壞已死的三文魚，令其組織變成組織胺。若把鯖魚放在室溫內慢慢解凍，也有機會增加組織胺含量。另外，酒精也較易誘發濕疹。

不建議胡亂戒口

Gloria指出，若懷疑自己對某些食物有過敏反應，宜向過敏專科醫生求診，進行過敏測試，以了解自己需要特別留意甚麼食物。若想進行食物排除法、觀察自己對哪些食物過敏之前，要先問准醫生。若戒吃某些食物一段時間後，再次進食令濕疹症狀出現，就要盡量少吃。

戒口期間要攝取足夠營養

濕疹患者戒口時較易缺乏某些營養素，Gloria建議從其他食物中攝取。

缺乏鐵質

• 患者若要戒吃牛肉、海產類（例如：蜆肉、青口、花甲、生蠔），或較易缺乏鐵質。
• 建議：多進食綠葉蔬菜，例如：羽衣甘藍、莧菜；以及添加了鐵質的早餐穀物片​​​​​。

缺乏鈣質

• 患者若不能喝牛奶或豆奶，或較易缺乏鈣質。
• 建議：可考慮飲用燕麥奶或米奶；進食有骨的魚類，例如：白飯魚；進食綠葉菜，例如：菜心、芥蘭。

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謝詠瑩，澳洲註冊營養師，現於Nutri Life營養顧問中心執業。愛煮食，愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。

記者：黃泳欣